急に暑くなってきたので、慌てて糠床を出しました。
冬の間は室温が低すぎて漬かり難いし、野菜も高いし、もっぱら沢庵を食べるので、糠床は冬眠させます。
毎年12月には、びっしり塩で糠床の表面を覆って、外の小屋で冬籠もり(-.-)zzz
今年は、ついこの間まで冬のよう寒かったので、「まだいいや！野菜も高いしぃ」って思っていたら
急に夏になったので、大慌てで目覚めさせました。
上に乗せた塩が、完全に溶けてなかったので、塩を取って、「今年もよろしくね」と思いを込めながら、糠床を掻き混ぜて、人参を漬けました。
12月までの私の体調は、この糠床が支えてくれます(=^_^=)
